バルデスピノ

A. R. Valdespino
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スペイン南西部のヘレスを中心に作られるシェリー酒。その最も歴史あるボデガのひとつがバルデスピノ社です。13世紀からワイン作りを始めて以来、何世代にもわたる家族経営によって育まれた個性と品質、最高級のオリジナリティと呼ぶにふさわしい芳香と味わいを持ち、移り行く時の流れの中でも、変わることはありません。1999年にホセ・エステベス社の傘下に入った後も依然としてていねいな品質管理は変わらず、ますますその人気を高めているブランドです。食前酒から、味わうためのお酒に。シェリーの新しい楽しみがここから始まります。

  • カテゴリーワイン
  • 国名スペイン
  • 地域アンダルシア

イノセンテ フィノ

Valdespino Inocente Fino
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  • 国名スペイン
  • 地域アンダルシア
  • 容量750ml
  • 度数15度
  • ビンテージ
  • 参考小売価格(税抜)2,500円

オーク樽で発酵された後にフロール下でさらに最低8年間の熟成を施された、まさに古典的なフィノ。使用されるブドウは単一の畑にこだわっており、フレッシュなフロールの香りを持ちながら、ボディは豊潤でコクがあります。食前酒だけでなく食中酒にも最適で、特にスープや魚料理との相性は抜群です。

デリシオーサ マンサニージャ

Valdespino Deliciosa Manzanilla
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  • 国名スペイン
  • 地域アンダルシア
  • 容量750ml 
  • 度数15度
  • ビンテージ
  • 参考小売価格(税抜)2,400円

アンダルシア地方の中でも特にサンルーカル・デ・バラメダと呼ばれる地区の特産であるこのシェリーは、その気候ゆえか独特のエレガントさを持ち合わせたコクのある味わいを持っています。フレッシュで柔らかい香りに、上品でさっぱりとした辛口。しっかりと冷やしてフレッシュな風味を思い切り堪能してください。

ティオディエゴ アモンティリャード

Valdespino Tio Diego Amontillado
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  • 国名スペイン
  • 地域アンダルシア
  • 容量750ml
  • 度数18度
  • ビンテージ
  • 参考小売価格(税抜)2,500円

地元ヘレスでも人気が高い、有名なアモンティリャードの一つ。最初の8年をフロールの下で熟成、その後更に8年以上酸化熟成されています。ヘーゼルナッツやアーモンドのような香りを持ち、ボディは非常にバランスの良いナチュラルな辛口。アモンティリャードの複雑な個性を十分に楽しめます。食前、食中ともに楽しめ、特に肉料理との相性は抜群。

ソレラ 1842 オロロソ

Valdespino Solera 1842 Oloroso
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  • 国名スペイン
  • 地域アンダルシア
  • 容量750ml
  • 度数21度
  • ビンテージ
  • 参考小売価格(税抜)5,000円

商品名の「ソレラ 1842」は、1842年からソレラシステムが始まったことに由来しています。当時から変わることのない、ミディアム・スイートタイプのオロロソ。凝縮されたドライフルーツや樽由来のオークの香りがあり、フルボディで酸味以上に甘味を十分に感じることが出来ます。食前ならチーズと、食中なら肉料理と一緒に楽しめます。フィニッシュも長い。

ドンゴンザロ オロロソ

Valdespino Don Gonzalo Oroloso
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  • 国名スペイン
  • 地域アンダルシア
  • 容量750ml
  • 度数21度
  • ビンテージ21度
  • 参考小売価格(税抜)5,000円

バルデスピノにはもう一つ、VOSのオロロソである「ドンゴンザロ」がラインナップされています。VOSとはVery Old Sherryの略称であり、これは「シェリー原産地統制呼称委員会」が定める「ソレラシステムで20年以上熟成」されたシェリーを指します。この認定にあたっては原酒のテイスティングや貯蔵方法はもちろん、設備までもが調査され、最終的に認可が下りると品質保証シールがボトルに貼られて、出荷されます。

ソレラ1842がペドロヒメネスを15%加えたスイートタイプのオロロソであるのに対し、このドンゴンザロは100%パロミノ種で作られた本格派ドライ・オロロソ。ナッツの風味やカラメルの香り、非常に力強く複雑なこのドンゴンザロは、食前酒としても、熟成したチーズとも合わせられます。

イザベラ クリーム

Valdespino Isabela Cream
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  • 国名スペイン
  • 地域アンダルシア
  • 容量750ml 
  • 度数17.5度 
  • ビンテージ
  • 参考小売価格(税抜)2,200円

パロミノ種から作られるフルボディのオロロソ75%と、ペドロヒメネス種25%のシェリーをブレンドして作られたクリーム・シェリー。熟成には伝統的なアメリカンオークのソレラシステムを採用し、その中で17年以上の長期熟成されたシェリーのみ使用しています。たいへん滑らかでバランスの取れたリッチな味わいは、食後酒として、またはデザートとともに。

エルカンダド ペドロヒメネス

Valdespino El Candado Pedro Ximenez
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  • 国名スペイン
  • 地域アンダルシア
  • 容量750ml 
  • 度数17度
  • ビンテージ
  • 参考小売価格(税抜)2,800円

ペドロヒメネス種100%のシェリー。エルカンダドとは「南京錠」を意味し、実際のキャップ部分にも錠前が掛かった、見た目にもたいへん面白いボトル。ブドウの糖度が高まってから造られる。伝統的なソレラシステムで12年の熟成を経て製品化。ロンドンのインターナショナルワインチャレンジにて金賞を受賞、その品質の高さは証明済みです。デザートのケーキやアイスクリームにかけてもお楽しみ頂けます。